Je cultive des fleurs comestibles.
Bon nombre de fleurs sont comestibles. Selon les variétés, elles se dégustent crues ou cuites, avec leurs feuilles ou leurs racines. Certaines sont fort goûteuses, d’autres sont plutôt décoratives.
Relevez une salade avec des feuilles et fleurs de capucine, confectionnez des beignets salés aux fleurs de courgettes ou sucrés aux fleurs de sureau noir, cristallisez des pétales de rose pour décorer vos desserts ou préparez-les en sorbet ou en gelée, aromatisez un vin blanc sec avec de l’aspérule odorante…
Ne consommez que des fleurs non traitées et évitez de cueillir les fleurs sauvages (elles servent de garde-manger à de nombreux animaux). Le mieux est de les cultiver vous-même. Récoltez-les plutôt le matin ou en fin de journée.